Contents
Bột gạo nếp là loại bột dùng để làm các loại bánh như bánh in, bánh dẻo, bánh mocha Nhật Bản… Khác với các loại bột thông thường, bột nếp nấu phải được rang chín rồi nghiền thành bột mịn mới có thể chế biến thành các món ăn.
Tìm hiểu về cơm nếp
Bột gạo nếp là loại bột đặc biệt không cần qua xử lý nhiệt, có thể dùng ngay sau khi làm bánh. Đó là do bột gạo nếp nấu chín được nghiền thành bột mịn sau khi chiên gạo nếp. Bột bánh trắng mịn, thơm mùi gạo nếp.
Nghe có vẻ đơn giản nhưng để làm bột bánh dẻo tại nhà chúng ta cũng rất khó, bởi nếu không có kỹ thuật này thì bột nếp khi nướng sẽ chuyển sang màu vàng, bánh không còn giữ được màu sắc như ban đầu. Ban đầu nó có màu trắng.
Xem thêm: Làm bánh từ bột nếp chín
Khi đi mua bột nếp, bạn nên hỏi kỹ người bán xem đó có phải là bột nếp chiên không, để không mua nhầm bột nếp không qua chế biến sẽ gây đau bụng.
Cách làm bánh nếp ngon, hấp dẫn bằng bột nếp
Sau đây mình xin giới thiệu 3 cách làm bánh dẻo thơm ngon, độc đáo bằng bột nếp nấu chín. Hãy làm theo và ghi công thức này vào sổ tay nấu ăn của bạn nhé!
1/ Mochi sô-cô-la: Đây là loại bánh mì sandwich truyền thống của Nhật Bản được dùng trong dịp Năm Mới hoặc dâng lên các vị thần.
Nguyên liệu làm bánh bao gồm:
- 100g bột nếp nấu chín
- 3 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Bột ca cao, bột sắn và bột sô cô la.
- Bước 1: Cho bột nếp đã nấu chín, đường, muối và 2 thìa bột cacao vào tô lớn khuấy đều.
- Bước 2: Cho 100ml nước nóng vào hỗn hợp trên và khuấy đều.
- Bước 3: Sau đó, cho tất cả vào lò vi sóng và nấu trong 2 phút.
- Bước 4: Rắc bột năng lên thớt rồi cán bột thành từng sợi dài.
- Bước 5: Dùng dao chia bột thành các phần bằng nhau, ấn dẹt rồi cho chocolate vào và cán thành hình tròn.
- Bước 6: Tiếp theo, lăn bột cacao lên bánh để bột phủ đều mặt bánh.
- Bước 7: Bày bánh ra đĩa và thưởng thức ngay.
- 500g đường trắng
- 330ml nước
- 300 gam bột nếp nấu chín.
- 1 chai nước hoa bưởi nhỏ
- 3ml dầu ăn
- Nước cốt của ½ quả chanh, bỏ hạt
- 200 g đậu xanh đã tách vỏ
- 80g dầu ăn
- 100 gam đường
- ½ muỗng cà phê bột trà xanh
- 1/2 muỗng canh bột mì, 1 muỗng canh bột mì
- 1 muỗng canh mạch nha
- Bước 1: Để làm nhân bánh trung thu – bánh dẻo, đậu cần ngâm 4 tiếng cho nở mềm, sau đó luộc chín và tán nhuyễn.
- Bước 2: Cho dầu ăn và chút đường vào sên để nhân có độ dẻo, sau đó cho bột năng, bột mỳ và bột lúa mạch vào.
- Bước 3: Đánh đến khi sệt lại thì cho bột trà xanh vào và tắt bếp.
- Bước 1: Để làm vỏ bánh, bạn trộn bột mì với nước ép bưởi và một ít dầu ăn. Trộn từ từ cho đến khi bột mịn.
- Bước 2: Không trộn lâu quá bánh sẽ bị cứng. Nhớ thêm một ít nước cốt chanh trong khi khuấy.
- Bước 3: Cân bột và làm nhân theo tỉ lệ 2:1. Dàn bột ra lòng bàn tay, cho nhân vào giữa và cán mỏng lại, cán mỏng cho bột vào khuôn rồi ấn chặt vào khuôn. Cuối cùng, cho bánh vào tủ lạnh 2 tiếng và thưởng thức.
- Bột nếp đặc biệt: http://botduthinh.com/san-pham/bot-nep-dac-biet/
- Bột nếp nguyên chất: http://botduthinh.com/san-pham/bot-nep-tinh-khiet/
Tham khảo: Ngày 28/6 là ngày gì? Ngày 28 tháng 6 là cung gì?
Cách thực hiện
2/ Bánh dẻo: Là loại bánh truyền thống của Việt Nam, được ăn vào mỗi dịp Tết Trung thu. Tùy khẩu vị.
Chuẩn bị nguyên liệu, bao gồm:
Làm vỏ bánh
Đang xem: Cây hy thiêm (cây cỏ đĩ) có tác dụng gì?
Làm nhân
Dễ làm tại nhà:
Đang xem: Cây hy thiêm (cây cỏ đĩ) có tác dụng gì?
Làm nhân
Làm vỏ bánh
Mong rằng qua những chia sẻ của bài viết, các bạn đã hiểu rõ hơn về bột nếp và cách làm các loại bánh ngọt từ bột nếp thơm ngon, độc đáo. Chúc các bạn thành công!
Xem thêm các loại bột nếp tại bài viết:
Tham khảo: Cơ chế tập trung quan liêu bao cấp là gì? Đặc điểm, hậu quả?
